Pirinç su oranı neye göre değişir?
Pirinç su oranı hesaplama için tek doğru bir sayı yoktur; kaynaklar uzun taneli beyaz pirinç için 1 : 1,5 ile 1 : 2 arasında farklı oranlar verir. Fark üç şeyden gelir: pirincin türü (esmer pirinç kabuğu yüzünden daha çok su ister), ıslatma (ıslatılmış pirinç suyun bir kısmını önceden çeker) ve pişirme yöntemi (kapağı sıkı tencere, buharı içeride tutar). Türk usulü tane tane pilavda pirinç ıslatılıp yağda kavrulduğu için 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su yaygın bir başlangıçtır.
Başlangıç oranları
| 1 : 1,5 | Islatılmış baldo veya osmancık pilavlık pirinç |
| 1 : 1,5 | Basmati |
| 1 : 2,25 | Esmer pirinç |
| 1 : 2 | Pilavlık bulgur |
Bu oranlar yaygın tarif kabulleridir, ölçülmüş bir standart değildir. İlk denemeden sonra pilav sulu kaldıysa oranı 0,25 azaltın, diri kaldıysa 0,25 artırın ve hesaplayıcıda "Kendi oranım" seçeneğiyle saklayın. Paket talimatı her zaman önceliklidir.
Pilavın kalorisi
Su kalori getirmez; pilavın kalorisi pirinçten ve yağdan gelir. 1 su bardağı çiğ pirinç yaklaşık 167 g ve USDA verisiyle yaklaşık 611 kcal'dir. Tarifinizin tamamını porsiyona bölmek için pilav kalori hesaplama aracını, karbonhidrat payını görmek için karbonhidrat ihtiyacı hesaplayıcısını kullanın.
Bardak mı gram mı?
Oran aynı bardakla ölçüldüğü sürece bardak boyu önemli değildir. Tarifiniz pirinci gram veriyorsa, 1 su bardağı (200 ml) çiğ uzun taneli pirincin yaklaşık 167 g olduğunu kullanın (King Arthur Baking tablosundan çevrilmiştir). Diğer malzemeler için su bardağı gram hesaplama.